瑞典烏薩普大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)近期在《BMC Medicine》雜志上發(fā)布了一項(xiàng)重要研究結(jié)果。該研究基于對(duì)100,775名瑞典居民長(zhǎng)達(dá)33年的跟蹤調(diào)查，揭示了非發(fā)酵乳（如全脂、中脂和低脂牛奶）的攝入量與缺血性心臟?。↖HD）及心肌梗塞（MI）風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系存在性別差異。

 

研究表明，對(duì)于女性而言，當(dāng)非發(fā)酵乳的日攝入量超過(guò)1.5杯時(shí)，其IHD和MI的風(fēng)險(xiǎn)顯著上升。具體數(shù)據(jù)表明，相較于每日攝入100毫升非發(fā)酵乳的女性，每日攝入400毫升、600毫升和800毫升非發(fā)酵乳的女性，其IHD風(fēng)險(xiǎn)分別增加了5%、12%和21%。然而，在男性群體中并未觀察到類(lèi)似的關(guān)聯(lián)性。

 

此外，研究還指出，無(wú)論是男性還是女性，發(fā)酵乳（如酸奶）的攝入量與IHD或MI的發(fā)病率之間沒(méi)有明顯的聯(lián)系。值得注意的是，若將女性日常非發(fā)酵乳的攝入替換為200毫升的發(fā)酵乳，則可以觀察到IHD風(fēng)險(xiǎn)下降5%，MI風(fēng)險(xiǎn)減少4%。

 

進(jìn)一步的生物標(biāo)志物分析顯示，女性非發(fā)酵乳攝入量的增加與血漿中血管緊張素轉(zhuǎn)換酶2（ACE2）水平的升高以及成纖維細(xì)胞生長(zhǎng)因子21（FGF21）水平的降低密切相關(guān)。這兩種蛋白質(zhì)在調(diào)節(jié)血壓和血液流動(dòng)方面起著關(guān)鍵作用，因此，它們可能構(gòu)成了上述關(guān)聯(lián)的生理學(xué)基礎(chǔ)。

 

這項(xiàng)研究不僅加深了我們對(duì)乳制品消費(fèi)與心血管健康之間關(guān)系的理解，也為公眾特別是女性提供了重要的飲食指導(dǎo)建議。