隨著全球超加工食品(http://www.weberwork.com/sell/l_32/)（Ultra-processed foods, UPFs）消費(fèi)持續(xù)攀升，其對(duì)健康的潛在危害日益受到關(guān)注。這類食品通常含有高量的飽和脂肪、精制碳水化合物和添加劑，且在生產(chǎn)與包裝(http://www.weberwork.com/sell/l_12/)過程中可能引入鄰苯二甲酸酯等內(nèi)分泌干擾物，已被多項(xiàng)研究關(guān)聯(lián)至心血管疾病、代謝綜合征、癌癥及心理健康問題。盡管流行病學(xué)證據(jù)顯示UPF攝入與慢性病風(fēng)險(xiǎn)上升相關(guān)，但其對(duì)男性生殖健康的影響仍缺乏高質(zhì)量干預(yù)研究支持。
2025年8月28日，丹麥哥本哈根大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)在《Cell metabolism》期刊發(fā)表了一項(xiàng)突破性的人體臨床試驗(yàn)，題為《Effect of ultra-processed food consumption on male reproductive and metabolic health》，首次通過嚴(yán)格控制的隨機(jī)交叉試驗(yàn)，系統(tǒng)評(píng)估了超加工食品對(duì)男性生殖與代謝健康的影響，并探討這些效應(yīng)是否獨(dú)立于熱量攝入。
研究采用2×2交叉設(shè)計(jì)，納入健康男性志愿者，在不同階段分別攝入未加工飲食或超加工飲食，并控制熱量為維持水平或輕度盈余。結(jié)果顯示，無論是否攝入過量熱量，超加工飲食均導(dǎo)致顯著的健康惡化：
- **代謝健康受損**：參與者在超加工飲食期間出現(xiàn)體重增加，低密度脂蛋白與高密度脂蛋白比值（LDL:HDL）升高，提示心血管風(fēng)險(xiǎn)上升。
- **生殖激素紊亂**：關(guān)鍵生殖與代謝調(diào)節(jié)激素水平發(fā)生變化，包括促卵泡激素（FSH）和生長(zhǎng)分化因子15（GDF15）顯著下降，二者分別參與精子生成和能量穩(wěn)態(tài)調(diào)控。
- **精子質(zhì)量下降趨勢(shì)**：總精子活力呈現(xiàn)降低趨勢(shì)，提示生育能力可能受到不利影響。
- **污染物體內(nèi)積累差異**：超加工飲食后，血清中鄰苯二甲酸酯類增塑劑cxMINP水平趨于上升，而血漿鋰濃度下降——后者與情緒障礙、神經(jīng)退行性疾病如阿爾茨海默病風(fēng)險(xiǎn)增加相關(guān)。
值得注意的是，許多負(fù)面效應(yīng)在熱量攝入未超標(biāo)的情況下依然存在，表明超加工食品本身的成分特性（如添加劑、包裝污染物、營(yíng)養(yǎng)失衡）可能是損害健康的獨(dú)立因素，而非單純由“熱量過多”驅(qū)動(dòng)。
該研究為超加工食品對(duì)男性生殖系統(tǒng)的潛在毒性提供了直接證據(jù)，也提示其在全球精子數(shù)量持續(xù)下降趨勢(shì)中可能扮演重要角色。研究團(tuán)隊(duì)強(qiáng)調(diào)，政策制定者應(yīng)重新審視食品加工標(biāo)準(zhǔn)與包裝安全規(guī)范，以保護(hù)公眾長(zhǎng)期健康，尤其是生殖與代謝功能。
這一發(fā)現(xiàn)呼吁公眾減少超加工食品攝入，選擇更多天然、少加工的食物，以維護(hù)整體健康與生育能力。
