研究概覽

意大利IRCCS Neuromed研究所等機(jī)構(gòu)的研究人員在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》（The American Journal of Clinical NutrIT(http://www.weberwork.com/sell/l_25/)ion）上發(fā)表的一項(xiàng)研究報(bào)告指出，大量攝入超級(jí)加工食品(http://www.weberwork.com/sell/l_32/)可能加速生物衰老。這項(xiàng)研究基于歐洲最大的人口隊(duì)列研究之一——Moli-sani研究計(jì)劃的數(shù)據(jù)，分析了超過2.2萬名參與者的血液生物標(biāo)志物，以評(píng)估他們的生物年齡。

 

 關(guān)鍵發(fā)現(xiàn)

- **生物衰老加速**：研究表明，無論飲食的整體營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量如何，高量的超級(jí)加工食品消費(fèi)都與生物衰老加速顯著相關(guān)。

- **生理年齡超越實(shí)際年齡**：大量食用超級(jí)加工食品的人群，其生理狀態(tài)往往比實(shí)際年齡更老，這表明生物衰老是一個(gè)反映個(gè)體真實(shí)健康狀況的重要指標(biāo)。

- **非營(yíng)養(yǎng)特性的影響**：除了營(yíng)養(yǎng)成分差之外，超級(jí)加工食品的工業(yè)加工過程及其包裝(http://www.weberwork.com/sell/l_12/)材料也可能對(duì)健康產(chǎn)生負(fù)面影響。

 

 什么是超級(jí)加工食品？

超級(jí)加工食品是指經(jīng)過復(fù)雜工業(yè)加工后制成的產(chǎn)品(http://www.weberwork.com/invest/)，通常含有多種添加劑如染料、防腐劑等，并且經(jīng)常使用水解蛋白質(zhì)、麥芽糊精和氫化脂肪等非傳統(tǒng)食品成分。這類食品包括零食、含糖飲料(http://www.weberwork.com/sell/l_32/)、大規(guī)模生產(chǎn)的面包、水果酸奶、早餐谷物以及肉類替代品等。

 

 研究意義

- **重新審視飲食建議**：該研究結(jié)果促使科學(xué)家們考慮調(diào)整當(dāng)前的飲食指南，特別是關(guān)于限制日常飲食中超級(jí)加工食品的攝入。

- **提高公眾意識(shí)**：研究強(qiáng)調(diào)了減少超級(jí)加工食品消費(fèi)的重要性，不僅因?yàn)樗鼈兊臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，還因?yàn)樗鼈兛赡軙?huì)通過其他機(jī)制影響人體健康。

 

 結(jié)論

這項(xiàng)研究為理解超級(jí)加工食品如何影響長(zhǎng)期健康提供了新的視角，提醒人們關(guān)注食物加工程度的同時(shí)，也應(yīng)更加重視食品選擇的質(zhì)量。未來的研究需要進(jìn)一步探索超級(jí)加工食品影響健康的機(jī)制，以便制定更有效的公共衛(wèi)生策略。