研究背景與重要發(fā)現

 

哈佛大學陳曾熙公共衛(wèi)生學院的孫祺教授、胡炳長教授與中國科學院上海營養(yǎng)與健康研究所的宗耕研究員等共同在國際頂尖醫(yī)學期刊《英國醫(yī)學雜志》（BMJ）上發(fā)表了題為“Chocolate intake and risk of type 2 diabetes: prospective cohort studies”的研究論文。該研究表明，多吃黑巧克力（而非牛奶巧克力）與2型糖尿病的患病風險降低有關，而長期體重增加則與牛奶巧克力（而非黑巧克力）的攝入有關。

 

 研究方法

 

這項研究結合了三項長期觀察性研究的數據——護士健康研究（NHS；1986-2018）、護士健康研究II（NHSII；1991—2021）和衛(wèi)生專業(yè)人員隨訪研究（HPFS；1986-2020）。研究對象包括沒有糖尿病、心臟病或癌癥病史的女性護士和男性醫(yī)護人員。參與者每四年完成一次食物頻率問卷，以評估其巧克力攝入情況。研究人員分析了192208名參與者的2型糖尿病與巧克力總攝入量之間的關聯，以及111654名參與者的巧克力亞型（黑巧克力或牛奶巧克力）攝入量之間的關聯，并通過這些食物問卷評估了參與者的總能量攝入。

 

 關鍵結果

 

- **總巧克力攝入**：在平均25年的監(jiān)測期間，有18862人患上了2型糖尿病。調整個人、生活方式和飲食危險因素后，每周至少吃五份任何類型巧克力的人患2型糖尿病的概率顯著降低了10%。

  

- **黑巧克力與牛奶巧克力的區(qū)別**：在巧克力亞型分析中，4771人患上了2型糖尿病。每周至少吃五份黑巧克力的人患2型糖尿病的風險顯著降低了21%，而牛奶巧克力的攝入量與2型糖尿病無顯著關聯。

 

- **劑量反應效應**：每周每多吃一份黑巧克力，患2型糖尿病的風險就會降低3%。

 

- **體重變化的影響**：長期體重增加與牛奶巧克力（而非黑巧克力）的攝入有關。

 

 可能的機制與建議

 

盡管黑巧克力的熱量及飽和脂肪含量與牛奶巧克力相似，但黑巧克力中的高水平黃烷醇可能抵消了飽和脂肪和糖對體重增加的影響，以及其他心血管代謝疾病（如糖尿?。┑娘L險。研究團隊得出結論，增加黑巧克力（而不是牛奶巧克力）的攝入與降低2型糖尿病的風險有關，而長期體重增加則與牛奶巧克力（而非黑巧克力）的攝入有關。

 

 相關研究補充

 

- **心血管疾病風險**：2024年1月，紹興市人民醫(yī)院的研究人員在Scientific Reports期刊上發(fā)表的研究顯示，攝入黑巧克力可以顯著降低原發(fā)性高血壓的風險達27%，靜脈血栓栓塞風險降低31%。

 

- **全因死亡率及其他特定原因死亡率**：2023年6月，中國科學技術大學包巍等人在《營養(yǎng)與營養(yǎng)學學會》雜志上的研究表明，適量食用巧克力可降低全因死亡、心血管死亡、癡呆死亡風險。此外，與不食用巧克力的人相比，食用巧克力的人肺癌死亡率較低，特別是每周吃4-6份巧克力的人群，其肺癌死亡風險最低，降低23%。

 

 結論與未來方向

 

雖然目前的研究提供了強有力的證據表明黑巧克力可能有助于預防2型糖尿病，但仍需進一步的隨機對照試驗來驗證這些發(fā)現，并深入探索其背后的生物學機制。同時，對于喜歡黑巧克力的人來說，這是一個積極的信號，意味著適度享受這種美味或許還有助于健康。不過，所有甜食應適量食用，保持均衡飲食才是維護健康的關鍵。