在最新一期《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》上，哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院孫祺教授團隊的研究成果揭示了膳食蛋白質(zhì)與健康衰老之間的緊密關(guān)聯(lián)。通過深入研究，他們發(fā)現(xiàn)，中年時期增加植物性蛋白質(zhì)的攝入量與晚年健康長壽有著顯著的正相關(guān)關(guān)系。

 

該研究涉及了48,762名年齡在38-59歲之間的護(hù)士，研究人員通過問卷調(diào)查的形式收集了她們的膳食蛋白質(zhì)攝入信息，包括總蛋白質(zhì)、動物蛋白質(zhì)、乳制品蛋白質(zhì)和植物蛋白質(zhì)。經(jīng)過長達(dá)數(shù)十年的追蹤研究，他們發(fā)現(xiàn)，與攝入較少植物性蛋白質(zhì)的人相比，那些在中年時期攝入較多植物性蛋白質(zhì)的人在晚年更有可能實現(xiàn)健康衰老，這一比例增加了46%。令人振奮的是，每天增加10克植物性蛋白質(zhì)的攝入，健康衰老的可能性將增加35%。

 

更為重要的是，攝入較多的植物性蛋白質(zhì)還與較低的慢性病風(fēng)險、認(rèn)知功能和心理健康狀況下降的幾率顯著降低相關(guān)聯(lián)。這一發(fā)現(xiàn)為植物性蛋白質(zhì)在維護(hù)人類健康和延長壽命方面的積極作用提供了有力證據(jù)。

 

研究還深入探討了不同類型蛋白質(zhì)與健康衰老之間的關(guān)系。動物蛋白質(zhì)和乳制品蛋白質(zhì)的攝入量與健康衰老之間并未發(fā)現(xiàn)顯著相關(guān)性。相比之下，植物蛋白質(zhì)的攝入量與健康衰老的可能性呈正相關(guān)。每增加3%的能量攝入來自植物蛋白質(zhì)，健康衰老的可能性將增加46%。相反，動物蛋白質(zhì)的攝入量每增加3%的能量攝入，健康衰老的可能性將降低6%。

 

此外，研究人員還進(jìn)行了替代分析，探討用等熱量的不同類型蛋白質(zhì)替代脂肪和碳水化合物對健康衰老的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，用植物蛋白質(zhì)替代精制碳水化合物可以增加實現(xiàn)健康衰老的可能性8%。

 

對于這種關(guān)聯(lián)背后的機制，研究人員認(rèn)為植物蛋白具有多種益處。植物蛋白與一系列心臟代謝疾病的重要危險因素的良好水平相關(guān)聯(lián)，如降低低密度脂蛋白（LDL）膽固醇、降低血壓和改善胰島素敏感性。此外，植物還含有豐富的膳食纖維、微量營養(yǎng)素和植多酚等有益健康的成分。

 

綜上所述，這項前瞻性研究的結(jié)果表明，在中年時期增加植物性蛋白質(zhì)的攝入量可能有助于促進(jìn)健康長壽。這一發(fā)現(xiàn)為人們提供了寶貴的飲食指南，強調(diào)了膳食中植物性蛋白質(zhì)的重要性。未來研究將繼續(xù)深入探討這一領(lǐng)域的更多細(xì)節(jié)，以進(jìn)一步揭示膳食蛋白與人類健康之間的奧秘。