挪威卑爾根大學(xué)的研究人員在《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》上發(fā)表了一篇題為《Life expectancy gains from dietary modifications: a comparative modeling study in 7 countries》的研究論文。該研究顯示，從典型的飲食模式轉(zhuǎn)變?yōu)楦】档?ldquo;長壽飲食”，可以顯著延長人們的預(yù)期壽命。特別是在40歲時(shí)進(jìn)行這種轉(zhuǎn)變，與中國的男性和女性預(yù)期壽命延長6.2-6.3年相關(guān)聯(lián)，而在美國，這一數(shù)字更是達(dá)到了9.3-9.7年。

 

 長壽飲食的特點(diǎn)

 

長壽飲食（OD）包括：

- **適量**：全谷物、水果、魚、白肉；

- **大量**：牛奶和奶制品、蔬菜、堅(jiān)果和豆類；

- **較少**：雞蛋、紅肉、含糖飲料(http://www.weberwork.com/sell/l_32/)；

- **少量**：精制谷物、加工肉類。

 

此外，研究人員還探討了另外兩種飲食模式的影響：可行飲食（FD）和長壽純素飲食（VD）。所有這些飲食模式都強(qiáng)調(diào)增加全谷物、豆類、堅(jiān)果等健康食物的攝入，同時(shí)減少紅肉、加工肉類和含糖飲料的消費(fèi)。

 

研究人員分析了來自中國、法國、德國、伊朗、挪威、英國和美國這7個(gè)國家的數(shù)據(jù)，重點(diǎn)關(guān)注15種食物攝入量與死亡率之間的劑量反應(yīng)關(guān)系。這些食物包括全谷物、水果、蔬菜、堅(jiān)果、豆類、魚、蛋、牛奶/奶制品、精制谷物、紅肉、加工肉類、白肉、含糖飲料、糖和油。

 

研究發(fā)現(xiàn)，在典型飲食模式下，大多數(shù)國家的人群存在全谷物攝入不足、精制谷物攝入過多的問題，而紅肉和加工肉類的消費(fèi)量也較高。相比之下，轉(zhuǎn)向長壽飲食模式，尤其是通過增加豆類、全谷物和堅(jiān)果的攝入，并減少紅肉、加工肉類和含糖飲料的消費(fèi)，能帶來最大的壽命延長效益。

 

例如，對(duì)于中國40歲女性而言，增加全谷物攝入量可使預(yù)期壽命延長1.5年，增加豆類攝入量則可延長1.1年，限制紅肉攝入量亦能延長0.8年。

 

性別差異及其他發(fā)現(xiàn)

 

值得注意的是，研究還指出，男性通過飲食改變獲得的預(yù)期壽命增益通常大于女性。此外，在所有年齡段和所有國家中，改善飲食結(jié)構(gòu)均有助于延長壽命。

 

另一項(xiàng)相關(guān)的研究于2023年11月發(fā)表在《Nature Food》期刊上，進(jìn)一步表明，在英國，從不健康的飲食模式轉(zhuǎn)為長壽飲食，與40歲時(shí)男性的預(yù)期壽命延長10.8年，女性延長10.4年有關(guān)。

 

綜上所述，這項(xiàng)研究表明，通過從典型飲食模式轉(zhuǎn)向更加健康的長壽飲食，可以有效延長人們的預(yù)期壽命。特別是增加豆類、全谷物和堅(jiān)果的攝入，同時(shí)減少紅肉、加工肉類和含糖飲料的消費(fèi)，對(duì)延長壽命的效果最為顯著。這些發(fā)現(xiàn)強(qiáng)調(diào)了健康飲食的重要性，并為公共衛(wèi)生政策提供了科學(xué)依據(jù)，以鼓勵(lì)更多人采取有利于長壽的飲食習(xí)慣。