在最新一期的《Advanced Science》雜志上，海德堡大學(xué)的科學(xué)家們發(fā)布了一項(xiàng)引人注目的研究，深入探討了Ω-6脂肪酸分解及其對(duì)代謝過程的潛在影響。

 

Ω-6脂肪酸，一種多不飽和脂肪酸，在人體中發(fā)揮著多種功能。然而，這種看似健康的脂肪酸，其作用機(jī)制實(shí)際上比我們之前理解的更為復(fù)雜。流行病學(xué)研究表明，Ω-6脂肪酸與心血管疾病的關(guān)系可能是雙向的：一方面，它可以降低血液中的脂質(zhì)水平和血壓，從而可能降低心臟病發(fā)作或中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)；另一方面，過量攝入可能會(huì)通過促炎效應(yīng)促進(jìn)血管鈣化的早期階段，從而增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

 

在這項(xiàng)新的研究中，科學(xué)家們將焦點(diǎn)轉(zhuǎn)向了烹飪油煙中的一種氧化產(chǎn)物——tt-DDE（反式，反式-2,4-癸二烯醛）。研究人員發(fā)現(xiàn)，當(dāng)人體內(nèi)的醛脫氫酶9a1b酶受到抑制時(shí)，tt-DDE的水平會(huì)上升。這個(gè)發(fā)現(xiàn)對(duì)于理解tt-DDE如何影響人體健康至關(guān)重要。

 

為了進(jìn)一步探索tt-DDE的影響，研究人員創(chuàng)建了一種斑馬魚模型，可以模擬高水平tt-DDE的情況。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，增加的tt-DDE水平與糖代謝的破壞有關(guān)，這類似于輕度糖尿病的狀態(tài)。此外，這也與血管功能和形成的受損有關(guān)，這是糖尿病的典型特征。

 

更進(jìn)一步的研究揭示了其背后的機(jī)制：tt-DDE通過與胰島素受體結(jié)合，抑制其功能，導(dǎo)致胰島素的降血糖效應(yīng)減弱。這可以解釋為什么在人體中觀察到的高血糖現(xiàn)象。

 

研究者Kroll教授表示：“在研究Ω-6脂肪酸的分解產(chǎn)物時(shí)，我們發(fā)現(xiàn)了醛脫氫酶9a1b的新功能。由于該酶能調(diào)節(jié)tt-DDE的水平，而它也是葡萄糖代謝的重要調(diào)節(jié)子，因此可能在糖尿病的發(fā)展中起到關(guān)鍵作用。”

 

這一發(fā)現(xiàn)為理解Ω-6脂肪酸及其氧化產(chǎn)物的復(fù)雜影響提供了新的視角。未來，研究人員將進(jìn)一步探索醛脫氫酶9a1b在糖尿病中的作用，以及是否可以作為開發(fā)新型療法的關(guān)鍵靶點(diǎn)。

 

總的來說，這項(xiàng)研究為我們理解Ω-6脂肪酸及其氧化產(chǎn)物的代謝影響提供了重要的見解。這不僅有助于我們更好地理解心血管疾病和糖尿病等健康問題，還可能為未來的治療策略提供新的思路。