研究人員利用14.4年來對2909人進行追蹤調(diào)查的資料進行分析的結(jié)果顯示，攝取超加工食品與癡呆危險度增加61%、阿爾茨海默病(ad)相關(guān)癡呆危險度增加75%有關(guān)。
 

  癡呆癥的病理生理過程在臨床診斷前幾年就已經(jīng)開始。但癡呆癥的機制尚未完全查明，有效的藥物治療方法也非常有限。因此，預(yù)防是癡呆癥發(fā)展和發(fā)展的重要戰(zhàn)略，飲食調(diào)節(jié)被認為具有巨大的潛力。
 

  弗雷明罕心臟研究(fhs)是一項針對美國弗雷明罕地區(qū)居民的多代研究，通過定期臨床檢查、問卷調(diào)查、生物標本收集等方式收集參與者的數(shù)據(jù)。
 

  研究組對2909名fhs參加者的數(shù)據(jù)進行了選擇分析，結(jié)果女性占全體的53.5%，標準平均年齡為52.4歲，沒有患上癡呆。在平均14.4年的追蹤期間，306名參加者中與老年癡呆癥(ad)相關(guān)的癡呆癥占60.1%。
 

  被分類為未加工或未加工食品，加工的烹飪原料(http://www.weberwork.com/sell/l_9/)，加工食品，烹飪食品的烹飪食品屬于非超加工食品。參加者按食物中超級加工食品所占的比例分為q1-q4四組，q1是超級加工食品攝取量最低的四分位，q4是攝取量最高的四分位。
 

  研究組利用cox比率模型，不僅調(diào)整了性別、血壓、精神狀態(tài)、吸煙、糖尿病、體質(zhì)指數(shù)等(模型1)，還調(diào)整了酒精、食用纖維、總熱量攝取與否(模型2)。
 

  結(jié)果顯示，完全調(diào)整各種因素時，與參加者(q1)相比，攝取超加工食品最多的參加者(q4)患上癡呆癥的危險增加61% ，患上ad相關(guān)癡呆癥的危險增加75% 。
 

  接著研究組根據(jù)超加工食品的攝取量是否高于中值，將參加者分組，調(diào)整多樣的因子之后，對不同組的其他參加者全部癡呆或ad相關(guān)癡呆的累積發(fā)病危險曲線進行了比較。
 

  不僅如此，通過分析限制性cube splline，發(fā)現(xiàn)超加工食品攝取與全體癡呆或ad相關(guān)癡呆危險之間存在非線性容量-反應(yīng)關(guān)系。這項研究分析了長期從事弗雷明漢心臟研究的社區(qū)數(shù)據(jù)，以更好地了解在社區(qū)中攝入超加工食品對癡呆的風(fēng)險。

 

  研究者解釋了幾種假設(shè)，對超加工食品攝取與癡呆危險之間的關(guān)系，如超加工食品營養(yǎng)價值低，飽腹感血糖和反應(yīng)，含有多種添加劑，食物結(jié)構(gòu)變化有害物質(zhì)，包裝(http://www.weberwork.com/sell/l_12/)材料污染等產(chǎn)生不良影響。